Pan Dulce sin TACC en 10 pasos
Hoy les vamos a mostrar como elaborar un pan dulce sin TACC con ingredientes simples como los que puedes encontrar en nuestra tienda y en 10 sencillos pasos. No tienes porque gastar una fortuna para disfrutar de ese momento tan especial para compartir algo riquísimo y especialmente valioso al ser elaborado por nosotros mismos con nuestros seres más queridos.
¡Ahora, manos a la obra!
Ingredientes necesarios para elaborar tu Pan Dulce sin TACC
- 150 gs. de manteca200 gs. de azúcar
- 4 huevos
- 250 cm. de leche
- 50 gs. de levadura fresca
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de agua de azahar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de coñac
- 2 ½ taza de premezcla (6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa, 1 taza de fécula de mandioca. Se puede reemplazar la fécula de papa por fécula de maíz)
- 1 ½ taza de frutos secos, pasas y/o frutas glaseadas (la mezcla varía de acuerdo al gusto).
Ingredientes para el glaseado
- Jugo de limón cantidad necesaria
- Azúcar impalpable cantidad necesaria
- Frutas secas a gusto
Preparación
- Batir la manteca con el azúcar, debe quedar una crema suave
- Luego agregar los huevos de a uno en la preparación de manteca.
- Calentar apenas la mitad de la leche y disolver la levadura. Agregar a la preparación.
- Agregar la ralladura de limón, el agua de azahar, la esencia de vainilla y el cognac. Seguir batiendo.
- Tamizar la premazcla junto con la goma xántica. Incorporar al batido. Sin dejar de batir.
- Por ultimo agregar la leche restante. Segur batiendo hasta incorporar por completo a la masa.
- Mezclar las frutas secas, pasas, naranjitas, chocolate a elección con una 1 cucharada de premezcla. Incorporar a la masa con espátula.
- Una vez hecho esto rellenar sobre los moldes de pan dulce elegidos hasta ¾ su capacidad.
- Llevar a lugar cálido para que leve, aproximadamente 1 hora.
- Finalmente, llevar a horno 180 grados por 1 hora.
Glaseado
Poner en un bowl el azúcar impalpable y agregarle unas gotitas de jugo de limón. Mezclar. Debe quedar con consistencia, no líquido. Cubrir el pan dulce y agregar algunas frutas a elección para decorar.
Notas
Es conveniente utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente, sacar huevos, manteca y leche 1 hora antes de la heladera.
Guardar en el freezer sin el glaseado por 3 semanas envuelto en papel aluminio y film.
